薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

粉をジップロックに入れ、真ん中をくぼませて、生クリームを注ぐ。

袋の上から擦り合せるように粉と生クリームを混ぜる。

もみもみ、まぜまぜ。

粉と生クリームが混ざって粉チーズのようなボロボロの状態になればよし。

袋を開いて、真ん中をくぼませたところへ、溶いた卵を入れ、砂糖、塩、を加え混ぜる。牛乳を加えてひとまとまりにする。

生地をのばす。

半分に折る。

７．８．の工程を2～3回繰り返す。
（この工程が腹割れさせる層を作るので大事）

ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。（生地を冷やすということです）

生地を2.5センチの厚さにのばし、型で抜く。

抜いて余った生地は、再度まとめないでそのままで焼いてしまいましょう。

あらかじめ２００℃に温めておいたオーブンで12分焼く。

香ばしい香りの全粒粉のスコーンのできあがり♪
ぱっかり、半分に割ってそのままでも、おいしくいただけます。