ちょっと贅沢なクリスマス♪『焼きチキン』
クリスマスにおすすめな1品。
お酒で蒸し焼きにしている為、お肉が柔らかく仕上がります。通常のおかずとしても楽しめます♪
このレシピの生い立ち
鶏肉で美味しくボリュームのある料理が食べたいと考えついたのがこちら。調理方法は、色々なレシピ本を参考にこれが一番良さそうという焼き方を使いました。我が家では、通常のおかずにしていますが、クリスマスにもとリクエストがあった為、載せてみました。
ちょっと贅沢なクリスマス♪『焼きチキン』
クリスマスにおすすめな1品。
お酒で蒸し焼きにしている為、お肉が柔らかく仕上がります。通常のおかずとしても楽しめます♪
このレシピの生い立ち
鶏肉で美味しくボリュームのある料理が食べたいと考えついたのがこちら。調理方法は、色々なレシピ本を参考にこれが一番良さそうという焼き方を使いました。我が家では、通常のおかずにしていますが、クリスマスにもとリクエストがあった為、載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがをすりおろす。
（※今回は上の大きさのしょうがを2片すりおろしています。）
-
- 2
1枚分ずつ破れないように袋に入れて棒でたたきの伸ばす。
（※今回はスーパーにある透明袋を利用しています。）
-
- 3
たたき伸ばしたら、①のしょうがを各袋の皮面と身面の両面に入れる。さらに各袋2杯分のお酒を入れる。
-
- 4
袋の口を縛り、袋を破らないようにくちゃくちゃし、③のお酒を鶏肉全体に広げ、冷蔵庫で25分～30分冷やして置く。
-
- 5
④を冷やしている間に、玉ねぎをすりおろす。上手くすりおろせなかった分は、みじん切りにしても良い。
-
- 6
しょうゆ、みりん、砂糖、水を混ぜ合わせる。さらに、ある程度水分を切った⑤を混ぜ合わせる。
-
- 7
25分～30分経ったら、熱したフライパンに油をひき、④を強火に近い中火で、皮目から少し焼き色がつくまで焼く。
-
- 8
皮目に少し焼き色が付いたら、ひっくり返し、大さじ2杯分のお酒を入れて弱めの中火で、蓋をして10分蒸し焼きにする。
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- 9
⑧の蓋を取り、水分がなくなったら、皮目を下にして、しっかり焼き色が付くまで焼く。
（※焦げないように注意します。）
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- 10
⑨をひっくり返し、皮目が上になるようにし、⑨で出た余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
（※焦げないようにします。）
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- 11
⑩の後、すぐに⑥を入れ、少しとろみが付くまで強火に近い状態で煮詰める。
（※この時に味見をし、味の調整をする。）
-
- 12
お皿に焼いた鶏肉と
ソースを盛り付け、
できあがり☆（※あれば上にパセリを振りかけると、彩りが綺麗になります。）
-
コツ・ポイント
☆蒸し焼きの時にしっかり閉まる蓋を使い、焦げそうになったら火を弱めて下さい。
【注意】火を中までしっかり通す目的で蒸し焼きにしている為、皮はパリパリではありません。
【注意】ソースは、少し甘めです。しょうゆと砂糖の量で味を調整して下さい。
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