さつまいもはよく洗い、オーブンシートに包んでレンジ弱に10分かけ、皮をむいてつぶす。バター、はちみつを混ぜて冷ましておく

小鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ、弱火にかける。
りんごが半透明になって水分がとぶまで煮る。シナモンを振って冷ます。

パイシート一枚をまな板に出し、包丁で四方を1センチずつ残して切り目を入れる。一旦冷蔵庫へ。

もう一枚のパイシートにフォークで穴をあけ、１のさつまいも、りんごの順にのせる。

卵黄に水（分量外）を少し加えて薄めたものをふちに塗り、４のパイシートを載せてフォークでしっかり押さえる。全面に卵液を塗る

200度に予熱したオーブンで20～30分、しっかりふくらんで焼き色がついてきたら180度におとして10分ほど焼く。

材料が余ったら、煮りんごをきざんでさつまいも、卵黄と混ぜてバターで焼いてもおいしいです。はちみつやシナモンをかけて。