ニンニクはみじん切り。マッシュルームは厚めのスライス、玉ねぎは薄くスライスする。

鍋にバターを溶かしてニンニクを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えてしんなり透き通るまで炒める。

マッシュルームを入れて軽く炒めたら薄力粉を振り入れる。

材料全体に絡めるように軽く炒めたら白ワインを振ってスープストックを少しずつ加えながら混ぜ煮立てる。

少しとろみが付いてきたら●と月桂樹の葉を加えて弱火で１０～１５分煮る。

材料に火が通ったら火からおろしてサワークリームを加えてよく溶かす。

再び弱火を入れて少しとろみがつくまで蓋なしで数分煮込む。

味をみて塩とブラックペッパーで調える。ライスやパスタを添えてどうぞ。