じゃが芋はよく洗いラップに包んでレンジで5～6分加熱する（700ｗの場合）そのまま3分放置する。

その間にたらこを皮から出し、チーズは5㎜角に切っておく。

じゃがいもの上を少し切り取る。

スプーンで中をくり抜き、中身はボウルに入れておく。薄くすると皮が破けてしまうので適度な厚みに。

4に2のたらこ・チーズを入れ、じゃが芋を潰すように混ぜ合わせる。オリーブオイルも加える。

くり抜いたじゃが芋に6を詰める。
仕上げにマヨネーズとパセリをかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。