スパイシーチキン☆蒸し鶏の唐揚げ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
圧力鍋で蒸してから揚げます。ひと手間かけて、揚げたては表面サクッと中は柔らか～くジューシーです!!
このレシピの生い立ち
冊子掲載の“ガイトート”からヒントを得て、スパイスを変えて作ってみました。KFCっぽく外はサクッと、中は肉が柔らかく骨から外れてジューシー!!パーティーにもうってつけの一品。※ガイトートはナンプラーやターメリックを使用したタイ料理です。
スパイシーチキン☆蒸し鶏の唐揚げ
圧力鍋で蒸してから揚げます。ひと手間かけて、揚げたては表面サクッと中は柔らか～くジューシーです!!
このレシピの生い立ち
冊子掲載の“ガイトート”からヒントを得て、スパイスを変えて作ってみました。KFCっぽく外はサクッと、中は肉が柔らかく骨から外れてジューシー!!パーティーにもうってつけの一品。※ガイトートはナンプラーやターメリックを使用したタイ料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとしょうがはあらかじめすりおろし、ボウルに鶏のぶつ切り肉と●の調味料を入れてよく揉み込む。
- 2
１をビニール袋に入れ口を閉じ、スパイスがなじむように冷蔵庫で２時間以上おく。
-
- 3
圧力鍋に蒸しすのことお湯を入れ、２をのせてふたをし強火にかける。沸騰したら圧を保つ程度に火を弱めて７～８分蒸す。
- 4
火を止め自然に圧を下げる。ふたを外して粗熱を取る。粗熱を取っている間に、粉の準備と揚げ油を火にかける。
-
- 5
ボウルに○の材料を入れ、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。
- 6
卵を少量の水で溶く。溶き卵に鶏肉をくぐらせ、手で５をまぶしつけながら、カラッと薄くきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
ももや手羽などの骨付きのぶつ切り肉がおすすめです（写真は手羽元）。圧力鍋を使用しています。圧力鍋を使わない場合は、蒸し器で１５～２０分蒸すといいと思います。
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