牛肉は＊で下味を付ける。

フライパンでニンニクと共に１を焼き取りだしておく。

油を足し、じゃがいも、にんじんを炒める、油が回ったら水大１～２を加え蓋をして弱火。

途中様子を見ながら上下を返します。
野菜が大体、好みの固さになったら、蓋を外し水分を飛ばす。

２をもどし、酒と醤油、砂糖、塩胡椒で味を付ける。

あれば、アサツキなどと器に。