ｸﾘｰﾑ用のﾊﾞﾀｰ、卵は室温に戻しておく。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用のﾊﾞﾅﾅは3cm厚に切り、
ﾚﾓﾝ汁をからめておく。

ﾀﾙﾄのﾊﾞﾀｰは1cm角に切り､卵は室温に戻す。
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにﾀﾙﾄ材料をすべて入れ､まとまるまで続ける

まとまったら
ﾗｯﾌﾟに包み、冷蔵庫で1時間程休ませ、強力粉をふった綿棒で3mm厚にのばす。

ﾀﾙﾄ型に分量外のﾊﾞﾀｰを塗り､生地を敷きこんだら綿棒を転がして端を落とす。
ﾌｫｰｸで穴を所々あける。

ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを作る｡
ﾎﾞｳﾙに無塩ﾊﾞﾀｰを入れ泡立て器で柔らかく混ぜ、砂糖を2~3回に分けて加えすり混ぜる｡

卵を2~3回に分けて入れ、良く混ぜてﾚﾓﾝ汁を加え、更にｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加え混ぜる。

4のﾋﾞｽｹｯﾄﾀﾙﾄ生地に6のｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを流し､1のﾊﾞﾅﾅをｸﾘｰﾑの中に立てる様に埋める。

180度に温めた
ｵｰﾌﾞﾝで25~30分焼く。
表面に温めたｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑを塗り、
艶を出す。