なすは大さめの乱切りにする。パンは一口大に切る。ピーマンはヘタと種を取りのぞき､1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、おろしにんにくを軽く炒め、なすを加えて2分ほど炒める。

②にミートソースを加えて木ベラなどで2～3分ほど混ぜながら軽く水分を飛ばし､ピーマンを加えて手早く混ぜる。

耐熱皿にパンを敷き、③をのせてチーズを散らす。

温めたトースターに④を入れ、3～4分ほどチーズが溶けるまで焼き、アルミホイルをかぶせ更に5～6分ほど焼く。

お好みでブラックペッパーをふって出来上がり(≧▽≦)