米をといでザルにあげておく。

牡蠣は塩でもみ洗いしてキレイに洗い流す。

舞茸は適当な大きさに割いておく。エリンギも適当な大きさに切っておく。

鍋に●の調味料・牡蠣・舞茸・エリンギ・生姜の千切りを入れてアクをとりながら煮る。

④をザルなどでこして煮汁と具に分ける。

炊飯釜に米を入れ，⑤の煮汁のみを入れる。２合のメモリに足りない分は水を足す。炊飯器スイッチオン。

炊きあがったら１５分ぐらい蒸らす。
この間にみつばを刻んでおく。

炊きあがったゴハンに⑤で分けた具を入れて混ぜ合わせる。
器に盛ってみつばを散らしできあがり。