お湯を沸かし塩ひとつまみ入れてハクサイはさっと湯通ししておきます。

軽く絞って縦に半分に切ります。

上下反対に組み合わせます。

２枚を重ねます。
これを手前からクルクル巻いていきます。

コカブを葉付きもサッと湯通し。

ニンジンも一緒に軽く茹でておこう。

葉っぱはハクサイの帯に使うので切ります。

残りは結んでおきます。仕上げに飾りに使います。

巻いたハクサイをカブの葉で止めます。

これで準備おっけいです。

鍋に豆腐を入れて白だしで味を決めておきます。

カブの葉のトッピング用以外はすべて入れます。
蓋をしてグツグツしたら出来上がりです。

お好みで薬味やポン酢をお使いください～