リンゴの芯をとり、10分割し、砂糖とレモン汁をまぶし、皿に並べ、透き通る感じになるまで２分位チンする。

１をそのまま冷まし、オーブンの天板に並べ、100～120度で１時間から２時間軽く乾かす。

２をザルなどに並べ、風通しの良い涼しいところで乾かす。
天候に問題なければ、天日干しするとなお良い。

時々ひっくり返しながら、好みの干し具合になるまで５日から１週間程度干して、完成。冷凍保存する。