そば粉シフォン。
**chocolat** @cook_40049645
そば粉の香りもそのまま、ふわふわの生地感もそのまま、ダブルで美味しい和のシフォンです。
このレシピの生い立ち
そば粉でスィーツがつくれないなーと思って、まずはシフォンを試作。
これが意外にもかなりの好評シフォンとなりました。
わざわざそば粉を購入してでもつくる価値ありです。
そば粉シフォン。
そば粉の香りもそのまま、ふわふわの生地感もそのまま、ダブルで美味しい和のシフォンです。
このレシピの生い立ち
そば粉でスィーツがつくれないなーと思って、まずはシフォンを試作。
これが意外にもかなりの好評シフォンとなりました。
わざわざそば粉を購入してでもつくる価値ありです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
卵は卵黄と卵白にわける。そば粉はふるっておく。オーブンは180℃に余熱。 - 2
卵黄に砂糖30gを加えて泡だて器で混ぜる。
- 3
２．にサラダ油、水の順に加え混ぜ合わせる。
- 4
さらにそば粉を加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
- 5
卵白を泡立て、細かい泡状になったら残りの砂糖を3回ほどにわけて加え、ピンと角が立つくらいまでにしっかりと泡立てる。
- 6
４．にメレンゲの1/3の量を加え泡だて器でよく混ぜあわせ、残りのメレンゲを加えたら泡をつぶさないように混ぜる。
- 7
生地を型に流す。（型の内側は何も塗らない）型を2～3回落とし、大きな気泡を消す。
- 8
180℃のオーブンで40分焼く。
- 9
焼きあがったら、型ごとひっくり返して冷ます。完全にさましてからはずす。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり角がたつまで泡立てて、泡が消えないように混ぜ合わせれば失敗はしないはず。砂糖は上白糖、グラニュー糖お好みで使用するといいと思います。
つくれぽ
ブログもやってます。ama（甘）党とういうだけでama（アマ）チュアな店主のブログ。「ama cafe。」へぜひお越しください。http://ameblo.jp/amacafe/
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