おせちに・たたきゴボウ

おせちに・たたきゴボウ-レシピのメイン写真

おせちに・たたきゴボウ

はーとねこ @cook_40051181

ごまの香ばしさとゴボウのかおりがいい感じ。おせち料理のほかにも、焼き魚の付け合せなどにも合います。
このレシピの生い立ち
ゴボウが好き。お正月のおせちの１品として、試しに作ってみました。

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はーとねこ @cook_40051181

ごまの香ばしさとゴボウのかおりがいい感じ。おせち料理のほかにも、焼き魚の付け合せなどにも合います。
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ゴボウが好き。お正月のおせちの１品として、試しに作ってみました。

ごまの香ばしさとゴボウのかおりがいい感じ。おせち料理のほかにも、焼き魚の付け合せなどにも合います。
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材料

６人分

ゴボウ 150ｇ
●だし 1/2カップ
●砂糖小さじ1
●薄口しょうゆ小さじ2
●酢小さじ2
白ごま大さじ3
○酢大さじ3
○薄口しょうゆ大さじ1
○砂糖大さじ1
○みりん大さじ2

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作り方

1
ゴボウは皮をこそげ、すりこ木で割れ目が入るくらいたたき、4㎝長さに切る。
2
１を酢水につけておく。
※酢水は分量外
3
●の調味料でゴボウを少しかために煮る。
4
白ごまをすり○の調味料をまぜて、ゆでたゴボウを熱いうちにあえる。
5
バット等に広げて冷ます。

コツ・ポイント

すりこ木でたたくことで、味がよくしみるようになります。

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はーとねこ @cook_40051181

2011/12/10 10:18に公開

Kobe JapanLOVE⇨西城秀樹、cooking、ねこ、多肉植物、ゆるきゃら自称・料理研究家自称・秀樹料理部部長◯アメブロhttp://ameblo.jp/heartneko/◯インスタグラムhttps://www.instagram.com/heartnekolife/※女子栄養大学食生活指導士2級取得(2018,2/1) カテゴリー見直し中です。

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