卵を割りほぐし、上白糖を加えてホイッパーで混ぜる。お水、はちみつを順に加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ、ホイッパーで混ぜすぎないようにざっくり混ぜる。３０分程度寝かす。

ホットプレートやテフロン加工のフライパンで焼く。約大さじ２杯の生地で直径７ｃｍの大きさ。

表面がプツプツしてきたら裏返す。

裏面もこんがり焼けたら、とりだして冷ます。乾燥しないようにラップをする。冷めたら餡をはさむ。