ノンオイル！オレンジシフォンケーキ
オレンジの爽やかな香りに癒されます。
ノンオイルですが、シットリフワフワ♪
このレシピの生い立ち
ノンオイルシフォン、オレンジバージョンです。
ノンオイル！オレンジシフォンケーキ
オレンジの爽やかな香りに癒されます。
ノンオイルですが、シットリフワフワ♪
このレシピの生い立ち
ノンオイルシフォン、オレンジバージョンです。
作り方
- 1
オーブンを170度に余熱する。
- 2
オレンジは水でよく洗い、綺麗なタオルなどでふいておく。
- 3
オレンジの皮を摩り下ろし（白い部分はNG）果汁も絞っておく。
果汁は70ｃｃ使います。 -
- 4
卵白、卵黄（卵黄は大き目のボウルにする）に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
卵黄に砂糖を半量入れ、白っぽくもったりするまで混ぜる。
- 6
その中にオレンジ果汁、摩り下ろした皮を入れて混ぜ、ふるった薄力粉も入れて混ぜ合わせバニラエッセンスも加える。
- 7
卵白に軽く泡立て、細かい泡が出てきたら砂糖を1～2回に分けて加えピンと角が立つまで泡立てる。
- 8
泡だて器の羽がメレンゲの中に立つ位まで。
-
- 9
メレンゲは3回に分けて加えます。
卵黄生地の中にメレンゲの1/3を加えて泡だて器でグルグル優しくと混ぜる。 - 10
メレンゲを1/3残し、卵黄に加えグルグルと混ぜます。
- 11
残ったメレンゲを加え優しく3～4回混ぜたらゴムベラに持ち替え、ボールの底からサックリと全体を混ぜ合わせる。
- 12
生地をやや高めの位置から分散しながら流しいれる。
- 13
さえばしを生地に入れて、2～3回グルグルしたり、底を叩いて空気抜きする。
-
- 14
オーブンにて30分に設定する。
6～7分たったら、オーブンから取り出し、素早く4～6箇所切り込みを入れる。 -
- 15
竹串などを刺してみて、何もついてこなかったら、焼き上がり。逆さにして冷まします。
- 16
完全に冷めてから、型抜きしてください。
画像はプレーンシフォンを使ってます。 - 17
余った卵黄で「はんぺんとカニ缶のカリカリ焼き」はどうですか？
レシピID :18003372 -
コツ・ポイント
卵白は必ず冷やして下さい。
使うボウル、泡だて器などは油や水など一切ついてない、綺麗な物を使用して下さい。
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