小鍋にバターを溶かし、◆を加えて粉気が無くなるまですり混ぜれば、★も加え、◇を徐々に加えながらなめらかに伸ばしてゆきます

①を弱火で、絶えず混ぜながらボテッとした粘土状にします！火からおろしてしばらくも、ムラが残らないようにすり混ぜて下さい

粗熱が取れれば☆を加えて練り合わせ、鍋底を氷水にあてながらしばらく練り続け、油気がしっかりと馴染めば生地を纏めまーす

厚紙の上に、シワが寄らないようにラップを広げ、③を均一に伸ばし広げて、厚さを2～3mmの長方形に平らに整えまーす

④をピッタリとラップに包み、仕上げに手の平で撫でて厚みを均せば、冷蔵庫へ入れて冷やし、固めましょう！

一次発酵を終えたパン生地を2等分して丸め、ベンチタイム15分！

型よりやや大きめの25×25㎝程になるように麺棒で伸ばし、生地より一回り小さめにカットした⑤のシートを上に乗せます

生地を手前からクルクル巻いて、巻き終わりを閉じて下に向け、それを上から手で軽く平に押さえて二股に切りまーす

一本ずつ捻ったあとに2本を縄編みにしてゆき(三つ編みでも◎)、編み終わりを下向けに少し折って型へ入れてくださーい

37〜40度で40〜50分程二次発酵させ、その後180度のオーブンで30分前後焼き、綺麗に焼き色がつけば完成でーす♪