塩水で、貝殻をこすりあわせるようにして洗っておきます。

小鍋に、はまぐりと酒を入れて蓋をして酒蒸しにします。
口が開いたら火を止めます。

火からおろしたら、身のついていないほうの貝がらをはずします。

焼き網に、はまぐりが安定するようにしてのせます。刻んだみつば、酒蒸しの残り汁少々をかけてひと煮立ちするまで焼きます。

刻んだプチトマトをのせ、■をよく混ぜ合わせたものを少々かけたら出来上がりです。

お皿に塩を盛ってから、はまぐりをのせると安定します。