＜小鉢＞ごぼうと人参の胡麻マヨサラダ
途中まではきんぴらと同じだけど、油炒めにしないのでちょっぴりヘルシー。練り胡麻＋マヨでコクのある味付けに。
このレシピの生い立ち
忙しい朝、お弁当用に野菜を刻んだものの、きんぴらにする時間がない〜！！と思って、急きょ別のものを作ってみたのがきっかけのおかずです。
＜小鉢＞ごぼうと人参の胡麻マヨサラダ
途中まではきんぴらと同じだけど、油炒めにしないのでちょっぴりヘルシー。練り胡麻＋マヨでコクのある味付けに。
このレシピの生い立ち
忙しい朝、お弁当用に野菜を刻んだものの、きんぴらにする時間がない〜！！と思って、急きょ別のものを作ってみたのがきっかけのおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は皮を包丁の背でこそげて、斜め薄切りにし、さらに薄切りごぼうを段々に並べて千切り（マッチ棒くらい）にしていきます。
-
- 2
千切りにした牛蒡は、お酢を少量たらしたお水に浸るようにしてアク抜きをしておきましょう。
- 3
にんじんも同様に、斜め薄切り→段々に並べる→千切りに。
-
- 4
ボウルに※の材料を混ぜ合わせておきましょう。
- 5
牛蒡を酢水からあげ、にんじんと一緒に小鍋で水から茹でます。牛蒡を先に茹で始め、お湯が沸騰したら人参を加えましょう。
- 6
沸騰した状態で３〜４分経ったら、野菜をザルに上げてお湯を切ります。
- 7
ザルを上下に振ってざっと水切りをしたら、（４）のボウルに野菜を入れます。
- 8
温かいうちに、お箸で上下を返す様に全体を絡めましょう。
-
- 9
♡の七味唐辛子を加える場合はここで。お子さんには控えた方がいいかもしれません。
- 10
◇のすりゴマは、盛りつける直前に加えて大きく混ぜてくださいね。
- 11
在米なので練り胡麻ではなくて「タヒニ」を使っています。甘くないピーナツバターみたいな感じでちょっと脂っこいです。
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コツ・ポイント
牛蒡と人参を２：１で作るのが好きです。お好みで割合を変えてもいいと思いますが、牛蒡が多い方が食感がいいですよ。
お使いのお醤油・お砂糖の味で微妙に変わると思いますので、お好みで調節してください。
お弁当用なら小さいフライパンでも作れます。
つくれぽ
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