ペンネをゆでている間にニンニクはつぶしてフライパンにオリーブオイル大さじ1位と入れておき香りを移しておく。

玉ねぎ･マッシュルームをスライスして1のフライパンで中火で炒める。白ワインをいれ、粗引き黒胡椒をする。

しんなりしたらペンネのゆで汁お玉半分くらい入れかき混ぜる。この時汁がクリーム色＝にごると乳化してるのでOK.

生クリーム・ブルーチーズを入れ、茹で上がったペンネをいれ軽くかき混ぜたら皿に盛り、黒胡椒をして出来上がり。