たまねぎはくし形に、小松菜は5cm幅4等分に、しいたけは石づきを取って薄切りにする。

豚肉は塩胡椒(少々)で下味をつけ、料理酒をまぶしておく。

スパゲティを茹で始める(表示時間より一分短く)。

にんにくはみじん切りに。フライパンを中火で熱し、にんにくを炒める。

にんにくの香りがたってきたら【2】を中火で炒め、豚肉の色が変わったら、【1】(小松菜の葉の部分を除く)も炒める。

玉ねぎ、小松菜(茎)がしんなりしてきたら、白ワイン、鶏ガラスープの素、小松菜(葉)を入れ、蓋をして中火で2分程蒸す。

茹で上がったスパゲティをお湯を切り、具材と一緒に軽く炒める。醤油、バター、塩胡椒で味付け調整し、完成。