スポンジ　ボールに卵を割りほぐしてグラニュー糖を加え、湯せんにかけながら泡立てる。

白っぽくなったら湯せんからはずし、更にもったりするまで泡立てる。

Ａの粉は合わせてふるい、２に加えてサックリと混ぜて、Ｂを加えて混ぜ合わせる。

紙を敷いた型（直径２２ｃｍ丸型）に３を流し込み、１８０どのオーブンで２３～２４分焼く。型からはずして冷ましておく。

クリーム　生クリームにグラニュー糖を加えて五分立てにしたら、Ｃを加えて混ぜ合わせる。

シロップ　鍋に水とグラニュー糖を合わせて火にかける。グラニュー糖が溶けたら火からおろして冷まし、Ｄを加えて混ぜ合わせる。

仕上げ　あんずジャムは裏ごしする。いちごはヘタを取り、２／３量はタテ半分に切り、１／３量は２～３ｍｍ厚さの輪切りにする。

４のスポンジをヨコ３枚に切る。

８の１枚の上面に６のシロップの１／３量と７のあんずジャムの１／３量、５のクリームの１／４量を塗る。

９の上に７のタテ半分に切ったいちごの半量を並べ、ブルーベリーを少量のせてから５のクリームの１／４量を塗る。

１０の上に９のスポンジを１枚重ね、９、１０の作業をくり返す。最後に残りのスポンジをのせ、三段のケーキにする。

飾り用の生クリームにグラニュー糖を加え、八分通り泡立て、１１の表面に塗る。

６のいちごの輪切りとブルーベリーを飾り、上に残りのあんずジャムを塗る。

残りは小さい星形口金付きの絞り袋に入れて、ケーキの上面に６つの三角形を描く。