野菜を食べやすい大きさに切って、下準備します。ひじきは戻しておきます。干し椎茸の場合は戻して、戻し汁をとっておきます。

いんげん以外の材料を炒めます。砂糖としょうゆ（大さじ２）、だしの素と水５０ｃｃほどを入れて、炒め煮にします。

仕上げにいんげんと、みりん、残りのしょうゆを入れて味をみて出来上がり。