ゼラチンは器に入れ
て、水大さじ３をかけて、ふやかしておく。

そばを茹でた後のそば湯は、そのまま置いておき上部の水ぽい部分はボウルに取る（味噌汁などに使う）下の方の 濃い所を鍋に取る

この時、すくい残したそばも網で裏ごして、鍋に一緒に混ぜる。ここに牛乳を加えて、８０度位に温める。（沸騰させない）

ゼラチンが、 ふやけたら、電子レンジで２０～３０秒
かけて溶かす。

２０１１．２月９日
（２）と（５）に誤りがありましたので訂正しました。
印刷された方すみませんでした。