お刺身の甘えび、剥いた殻と頭を取っておきます。
ビニール袋に頭と殻、片栗粉・米粉をいれてまぶします。

フライパンに少し多いかな？というくらいに油を入れて火にかけ、①を入れます。

あまり触らずに全体に色が変わるくらいまで焼いたら、ヘラで押し付けるようにギュッと押さえ、両面こんがりと焼きます。

白っぽくカサカサな感じになったら出来上がり♪
食べてみてパリっとしてればＯＫです。