白玉粉のかぼちゃ大福とコーヒー大福
ぬーちゃんママ @cook_40127342
生クリーム大福を自分で作ってみました。豆乳ホイップで乳アレルギーでもOK
このレシピの生い立ち
あんこ嫌いの私と夫が食べれる大福が作りたかったので。
白玉粉のかぼちゃ大福とコーヒー大福
生クリーム大福を自分で作ってみました。豆乳ホイップで乳アレルギーでもOK
このレシピの生い立ち
あんこ嫌いの私と夫が食べれる大福が作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
コーヒー用のクリームを作る。豆乳ホイップと砂糖をﾐｷｻｰで角が立つまでまぜ、製氷皿に入れて凍らせる
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- 2
かばちゃ餡を作る。かぼちゃをサランラップでくるんで、500Ｗで4分チン。マッシャーで潰す
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- 3
かぼちゃと砂糖を混ぜ、豆乳ホイップをゆっくり加えながら混ぜる。滑らかになったら製氷皿に入れて凍らせる
-
- 4
☆のものをダマがなくなるまで混ぜる。耐熱皿に半分づついれ、片方にはコーヒーも混ぜる
-
- 5
500Ｗのレンジで４分40秒チンする
- 6
天板に片栗粉をひいてその上に⑤でできた生地をスプーンでおとしていく
-
- 7
冷凍庫から出した餡を⑥の生地で包む。引っ張りながら包み、最後はねじるようにするとくっついてとまります
-
- 8
生地があまり熱いと餡が溶けてしまうので、少し冷めてから包むほうが良いです
コツ・ポイント
かぼちゃ餡も砂糖はかぼちゃの甘さによって、調節してください
息子がアレルギーのため豆乳ホイップを使いましたが、普通の生クリームの方がおいしいと思います。
コーヒーのほうのホイップは溶けやすくて包みずらいです。しっかり生地をのばして包む
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