【タルト生地を作る】
ボウルに室温にもどしておいたバターを入れて、泡だて器でなめらかなクリーム状に混ぜておく。

砂糖を一度に加え、ざらつきがとれるまで丁寧にすり混ぜて、なめらかなクリーム状にする。

泡だて器で混ぜながら、卵を溶きほぐして少しずつ加える。つやのある滑らかなクリーム状にする。

塩少々と薄力粉を中に入れ、ゴムベラで手早く、切るようにムラなく混ぜ合わせる。

生地がしっとりしたら、ざっとまとめてラップの上に取り出す。薄めにまとめて包み、冷蔵庫で３０分休ませて伸ばしやすくする。

めん棒で伸ばしても良いが、型を動かしながら手で押し伸ばしてゆく。軽く力を入れるだけでOKなので簡単です。

縁の部分は親指を当てて、型より少し持ち上げるようにする。（焼いてる途中で、生地が垂れ下がらないようにするため）

フォークで全体に空気穴をあける。（焼いてるときに生地が膨れ上がらないため）

【クレームダマンドを作る】
室温にもどしておいたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで、よぉくすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えながら、さらにすり混ぜ、滑らかなクリーム状にする。

アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせ、最後に洋酒を入れて仕上げる。

【仕上げ】
タルト生地にクレームダマンドを入れ、上から２,３回落として均一になるよう調整する。

黄桃を缶から出し、汁気を切って３～５ミリの厚さに切る。

黄桃を少しづつずつずらして重ねながら、きれいに並べる。表面は均一にならす。

１７０度に予熱しておいたオーブンで３５～４０分ほど焼く。串を刺してクレームダマンドつかなかったら焼きあがり。

マーマレードジャムと缶詰の汁をレンジでチンする。ハケで黄桃の上にたっぷり塗ったら出来上がり★★