さつまいもは厚めに皮をむき、1センチ幅ぐらいの輪切りにして水にさらしておく。

鍋にさつまいもとかぶる位の水を入れ、蓋をして強火にかける。煮立ったら、中火にして柔らかくなるまで煮る。

さつまいもを滑らかになるまでフードプロセッサーにかける（この時、様子を見ながら少しずつ煮汁を加えると滑らかになり易い）。

きれいな鍋に3のさつまいもを入れ、グラニュー糖と栗の甘露煮のシロップも入れる。弱火で焦がさないように、絶えず混ぜる。

さつまいもが温まってきたら、栗の甘露煮とみりん、水あめを入れる。しっかり沸騰させてから、火を止めて冷ます。出来上がり♪

【コツ】硬さはお好みで♪さめると少しかたくなるので、いいなと思う1歩手前で火を止めるといいです。