薄力粉・ベーキングパウダー・塩はまとめて振るっておく。ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。

1のボウルに振るった粉類も入れて泡立て器でさらにぐるぐると混ぜていく。粉チーズ状に細かくぽろぽろになったらOK。

別のボウルに卵をときほぐして牛乳と混ぜ合わせる。あればバニラエッセンスも加える。ここでオーブンを190℃に余熱し始める。

3の卵牛乳を2のボウルに流しいれてゴムべらで切るように丁寧に混ぜていく。最後にジャムを加えて軽く混ぜる。

マフィンカップに生地を流して190℃のオーブンで25～30分焼く。