三ツ星✩✩✩アマンディーヌ
komamagokko @cook_40043813
母との思い出のつまった大切なレシピ♡
焼いている時のアーモンドとバターとラム酒の香りが♥私の食いしん坊道の原点です。
このレシピの生い立ち
母が子供の時に作ってくれたケーキ。 私の食いしん坊生活の原点の味です(^-^)
母になった私が子供に教えたいＮｏ１レシピです。
三ツ星✩✩✩アマンディーヌ
母との思い出のつまった大切なレシピ♡
焼いている時のアーモンドとバターとラム酒の香りが♥私の食いしん坊道の原点です。
このレシピの生い立ち
母が子供の時に作ってくれたケーキ。 私の食いしん坊生活の原点の味です(^-^)
母になった私が子供に教えたいＮｏ１レシピです。
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- 1
全卵と卵黄に砂糖１００ｇをいれ湯煎にかけてもったりするまで泡だてる。
- 2
アーモンドパウダーを混ぜる。
ラム酒を加える。 - 3
卵白に砂糖を少しづつ入れながら泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。
- 4
３）にふるった粉を入れてまぜ、溶かしバターを加える。
メレンゲを加え、ふんわり混ぜる。 - 5
型紙を敷いた型に流しいれ、１６０℃で２０～３０分やく。
竹串をさしてみてなにもつかなければＯＫ。 - 6
型紙がしけないクグロフ型などにはバターを塗って粉をまぶし余分な粉を捨て使うまで冷蔵庫に入れておいて使用。
- 7
型から出し、完全に冷めたら粉糖をふる。
- 8
丸型で焼いて焼印押してみました。
-
コツ・ポイント
母はフラワー型で焼いていましたが、どこの家にもある１８ｃｍ丸型やクグロフ型でも。
見た目はやっぱりフラワー型のほうがかわいいですね。
クグロフ型の場合は焼き上がったら型ごと逆さにして１０分くらい放置。水分で型から外しやすくなります。
つくれぽ
こまごま作業がだいすき。手仕事をこよなく愛しています。盛岡育ちの東京在住の食いしん坊主婦。インスタはじめました。犬と食いしん坊日記です。itosconikkiで検索してください。気軽にフォローしてください。
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