紅茶の葉は大きければ茶こしを通して細かい葉だけをふるい分けて使います。（もちろんすり鉢ですり下ろしてもＯＫです。）

材料をすべてボウルで混ぜ合わせます。豆腐の水切りも、粉のふるいも不要だそうで、そのようにしました。

オープンシートに乗せて丸く形を整え、十字に切れ目を入れます。（焼いた後に割り易いため）

１８０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼いて出来上がり。