ゴーヤを半分に切り、種、わたをスプーンなどで取ります。スライスして塩揉みし、絞って水分を切ります。豆腐の水を切ります。

焼豚は幅１〜２㌢、長さ３㌢くらいに切ります。にんじん、ピーマンは短冊切りにします。

焼豚と野菜を炒め、ツナ缶をオイルごといれます。続けて豆腐をちぎりながら加えます。さらに溶き卵を加え炒めます。

塩こしょうで味を整えて、クミンを加えます。

ごま油を回し入れ、かつおぶしを混ぜて完成です。