タマネギをみじん切りに、ゴボウは細かいささがきにして水にさらし、水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、タマネギ、ゴボウ、肉の順に入れて炒める。

温かいごはんにつけてみそかけてみそと２を加えてよく混ぜ、グラタン皿に入れる。

長イモのすりおろしを泡だて器でよく混ぜ、牛乳を少しずつ加える。牛乳がなじんだら、３のごはんの上にのせ、チーズを散らす。

２１０～２３０℃に温めたオーブンで１２～１５分焼き、チーズにきれいな焼き色がついたら完成。