そら豆はサヤと皮を剥いてお鍋に入れ、塩一摘みとそら豆が浸る程度のオリーブオイルを入れる。

そら豆の色が変わり、香りが出てくるまで弱火で煮る。

香りが出て来たらローズマリー、レモン、鷹の爪を加えて強火にします。

約１分くらいで火を止め冷まします。

保存は煮沸消毒した瓶に入れて下さい。