作り方
- 1
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに手羽元みじん切りしたにんにくを入れて弱火で焼く大根は下茹でしておく。卵は茹でておく生姜は千切りに
- 2
手羽元に焦げ目がついたら鍋に移し出汁を入れ茹でた大根も入れ火をかける油が浮いてきたら油と灰汁をとる
- 3
調味料を全て入れ中火弱で落とし蓋をし30分煮る途中味見をし薄いようで有れば塩で調整する
- 4
30分経過後火を止め味を染み込ませ改めて一番弱い弱火で30分煮込めば出来上がり
コツ・ポイント
火加減は弱火でｺﾄｺﾄ長時間煮込む事で鶏肉の身がﾂﾙﾘﾝととれます。たまにお鍋の中を見て下さい
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