春雨は、沸かしたお湯で、３分ほど茹でてザルにあけ、水で洗い流し水気を切っておく。

にんにく・しょうがは線切りにし、鍋にサラダ油を入れ、ニンニク・生姜を加え弱火にかけ香りを出す。

玉ねぎ・人参も、千切りにし、小松菜は、長さ４等分位に切っておく。

２の香りが出てきたら、玉ねぎ・人参を加え炒める。

豚肉も、線切りにし、４がしんなりしてきたら、肉を加え肉の色がかわるまで炒め、水と中華だしを入れる。

沸騰してアクが出てきたら、アクを取りながら、５分位煮込む。

６に、小松菜とモヤシを入れて、火が通れば、塩・胡椒で味を整える。

最後に春雨を適当な長さに切って、７に加え温まれば、器に盛る。