大豆は一晩水につけておく。

一晩水につけた大豆をザルにあげ、水気をふきとる。フライパンにごま油を熱し、5～7分程炒める。
※透ける位まで

きゅうりは千切りにする。

たまねぎ、にんじん、しょうがも千切りにする。

2の大豆が冷めたら、3、4と【Ａ】を加えて漬け込む。

３時間ぐらいで食べれますが、一晩位おくと味がよくなじみます。