豆腐をこんな感じで切っときます

１８０度の油で切った豆腐を揚げます、全体がきつね色になるまで

揚げ上がりはこんな感じです

酒　水　豆板醤　甜面醤を混ぜておきます

適当に刻んだネギをごま油で炒めます　焦がさないように！

5に豆腐と４を混ぜ絡めていきます

ネギの青い部分を加えさっと絡めたら水溶き片栗粉でとろみを強めにつけます　塩で味を調えてください

盛ったら完成