卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボールに入れる。
小麦粉はふるっておく。

１８０〜１９０℃（３６０〜３８０°F）にオーブンを予熱。

卵黄に砂糖の半量を加え、少し白っぽく、ふわっとするまで泡立て器で混ぜる。

サラダオイルを少しづつ加えながら混ぜ、次に牛乳を加えて混ぜる。

小麦粉を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

卵白を泡立てる。八分程泡立ったら残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。

卵黄のボールに卵白の3分の１を加え、だいたいなじむまで泡立て器で混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、残りの卵白を２回に分けて加えて混ぜる。

型に生地を流し込み、オーブンで３０〜４０分、竹串を刺して生地が付いてこなくなるまで焼く。