鶏胸肉とキノコ炒め。
白いご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
スーパーで胸肉が安かったので。
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- 1
鶏胸肉を小さめに切る。
※小さめに切ることでパサつきが感じにくくなる気がします。 - 2
切った胸肉に、ハチミツ、お酒、塩コショウ、ニンニクを適量入れ、手でよく揉みこみ下味をつける。そのまま一時間程おく。
- 3
ごま油をフライパンに多めに入れ、下味をつけた胸肉に片栗粉をまぶし、よく混ぜて多めのごま油で焼き色をつける。
- 4
両面に焼き色がついたら2分程フライパンに蓋をして、しばらく蒸す。
- 5
ほどよく中まで火が通ったら、えのき、しめじ加えて一緒に炒め、オイスターソースで味を整える。
コツ・ポイント
下味でハチミツを入れることと、片栗粉でお肉をコーティングして胸肉のパサつきを抑えました。
仕上げに、ブラックペッパーも入れました。
写真は撮り忘れましたが、キャベツの千切りと一緒に盛り付けました。
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