【たまには味噌味で】切干大根

【たまには味噌味で】切干大根-レシピのメイン写真

【たまには味噌味で】切干大根

わごむ。 @cook_40119459

切干大根、醤油で煮るのに飽きたので味噌味に。甘めの優しい仕上がり。
このレシピの生い立ち
自分で干した切干大根を使いたくて。
いつも醤油味で煮るから、たまに味噌味で。
またたくさん出来ちゃったから、
毎日食べるよ…。切干地獄。
こういう保存食って作り過ぎるよね。

切干大根、醤油で煮るのに飽きたので味噌味に。甘めの優しい仕上がり。
このレシピの生い立ち
自分で干した切干大根を使いたくて。
いつも醤油味で煮るから、たまに味噌味で。
またたくさん出来ちゃったから、
毎日食べるよ…。切干地獄。
こういう保存食って作り過ぎるよね。

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【たまには味噌味で】切干大根

わごむ。 @cook_40119459

切干大根、醤油で煮るのに飽きたので味噌味に。甘めの優しい仕上がり。
このレシピの生い立ち
自分で干した切干大根を使いたくて。
いつも醤油味で煮るから、たまに味噌味で。
またたくさん出来ちゃったから、
毎日食べるよ…。切干地獄。
こういう保存食って作り過ぎるよね。

切干大根、醤油で煮るのに飽きたので味噌味に。甘めの優しい仕上がり。
このレシピの生い立ち
自分で干した切干大根を使いたくて。
いつも醤油味で煮るから、たまに味噌味で。
またたくさん出来ちゃったから、
毎日食べるよ…。切干地獄。
こういう保存食って作り過ぎるよね。

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材料

切干大根 30ｇ
にんじん 20ｇ
油揚げ（細切りで） 20ｇ
ちくわ１本
★だし汁 150ｍｌ
★酒 50ｍｌ
★味噌大さじ1.5
★砂糖大さじ１
★醤油小さじ1/2
★みりん大さじ１

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作り方

1
切干大根を水で戻す。今回の切干大根は自家製だよーん。
2
他の具材を細切りにする。油揚げは冷凍のがありました～。自分ぐっじょぶ。
3
★印の調味料を鍋に入れて混ぜ、火をつける。
4
汁がわいてきたら材料全部どーん！煮汁がなくなるまで煮詰めます。
5
たくさん出来たからタッパに入れて保存。

コツ・ポイント

・煮詰めるだけ。
・時間を置いた方が味がなじんで美味しいよね。
・鷹の爪でぴりっとさせてもよろし。
・きのこ入れてもよろし。
・あんまり沸騰させないでじっくり煮てね。

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わごむ。 @cook_40119459

2013/03/18 10:34に公開

晩ご飯のおかずは簡単に。趣味の料理は手間暇かけて。

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このレシピのキーワード

切り干し大根にんじん酒ちくわ味噌油揚げ

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