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ぼくの竜田揚げ
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ぼくの竜田揚げ-レシピのメイン写真

ぼくの竜田揚げ

むうみん15
むうみん15 @cook_40134802

にんにくと生姜をきかせた竜田揚げです。
味がしっかりしているのでお弁当や次の日でもおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
僕の家では、何かあるときや、いいことがあったときにはたった揚げをします。

自分で作る、僕ののたったあげを作りたくて、してみました。

にんにくと生姜をきかせた竜田揚げです。
味がしっかりしているのでお弁当や次の日でもおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
僕の家では、何かあるときや、いいことがあったときにはたった揚げをします。

自分で作る、僕ののたったあげを作りたくて、してみました。

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むうみん15
むうみん15 @cook_40134802

にんにくと生姜をきかせた竜田揚げです。
味がしっかりしているのでお弁当や次の日でもおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
僕の家では、何かあるときや、いいことがあったときにはたった揚げをします。

自分で作る、僕ののたったあげを作りたくて、してみました。

にんにくと生姜をきかせた竜田揚げです。
味がしっかりしているのでお弁当や次の日でもおいしく食べれます。
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 1kg
  • 下味用
  • しょうが(すりおろし) 40g
  • にんにく 2かけ
  • 濃口しょうゆ 80cc
  • 本みりん(酒) 50cc
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • かたくり粉(衣) 2カップ
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    しょうが、にんにくは皮をむきすりおろす。

    • ぼくの竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    下味用の調味料を全部入れて30分位漬け込む。

    • ぼくの竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    かたくり粉は4回にわけて使用。

    袋に片栗粉、鶏肉を入れてしゃかしゃかする。

    • ぼくの竜田揚げ作り方4写真
  5. 5

    170℃位の揚げ油で揚げていく。

  6. 6

    Gサラダなどを下に敷き、上にから揚げを盛ります。

    • ぼくの竜田揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

・鶏肉に調味料をあわせるとき、両手で混ぜ合わせるとなじみやすい。

・かたくり粉は4回に袋にわけてすることで、片栗粉がべたつかずに、鶏肉にからまります。
*べたついた片栗粉は衣がかたくてぼりぼりとしたかんじになります。

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むうみん15
むうみん15 @cook_40134802
2013/03/20 05:10に公開
別府大学発酵食品学科卒業 4月から新社会人になりました。料理のきっかけは中学のときの「お弁当の日」です。
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18148239
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