コンソメを250ccの水に入れ、煮て溶かす。

ゼライスを入れ、よく溶かす。

ゼラチン液を後ではずしやすいように濡らしたタッパーに入れ、粗熱をとってから冷蔵庫へ。

じゃがいもは皮のまま水から茹でる。菜箸が通るようになればOK。

じゃがいもは熱いうちに皮をむき、マッシュして、塩こしょうする。

にんじんは２mmのいちょう切りにし、茹でる。

きゅうりはスライサーで薄くし、水につけてパリッとさせる。

冷蔵庫で４時間冷やし固めたゼリーをマッシュする。

５のじゃがいもににんじん、きゅうりを入れ、マヨネーズ、練りからしで味を調える。

ポテサラを器に盛りつけ、食べる直前にゼリーを散らす。