洗ったイチゴのヘタをとり、真ん中の白く硬い部分を残す様に切る。
白い部分と切り落とした赤い部分の半分をミキサーにかける。

ボールに入れた白玉粉にミキサーにかけたイチゴを投入し混ぜ合わせる。

残りのイチゴも食感を残すように手で潰しながら２に混ぜていく。耳たぶの固さになったらOK。

適度な大きさに丸めていく。(合間にお湯を沸かします)

沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってきて１分程さらに茹でたら取り出し、氷水でしっかり冷やす。

ガラスのコップにフルーツを盛り、白玉、餡粉をのせて出来上がり！

(私は下に缶詰のパインとミカン、キウイ。白玉の上にイチゴをのせ、餡粉の上にドライ柚で顔をつくりました)