ごぼうチョコブラウニー
ごぼうでスイーツを作って欲しいという営業からの依頼で作りました。ごぼうとチョコレートの意外な取り合わせがＧＯＯＤです。
このレシピの生い立ち
ＩＨの実演でブラウニーは大量に焼きました。市販のミックス粉は美味しくなく使いませんがこのブラウニーミックス粉は味がいいので活用しています。計量せず作れるのも楽チンです。ごぼうの素揚げはナッツの代用になると思いブラウニーに入れてみました。
ごぼうチョコブラウニー
ごぼうでスイーツを作って欲しいという営業からの依頼で作りました。ごぼうとチョコレートの意外な取り合わせがＧＯＯＤです。
このレシピの生い立ち
ＩＨの実演でブラウニーは大量に焼きました。市販のミックス粉は美味しくなく使いませんがこのブラウニーミックス粉は味がいいので活用しています。計量せず作れるのも楽チンです。ごぼうの素揚げはナッツの代用になると思いブラウニーに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
共立食品ブラウニーミックス粉を使用。ブラウニーミックス粉が無い場合は代用のレシピで配合する。
-
- 2
ごぼう２本は太い方を５ｃｍ位に４本カット、２本は縦４等分にカットする。残り２本は細千切り。残り全部をささがきにする。
- 3
ごぼうのささがきは１７０℃の油でカラッと揚げる。
-
- 4
細千切りも同様に１７０℃の油でカラッと揚げる。
-
- 5
鍋に縦切りごぼう・水・砂糖を入れ５分程茹でそのまま冷まし、水分を拭き湯せんで溶かしたチョコを付けオーブンシートで固める。
-
- 6
板チョコ・バターはステンレスボウルに入れて湯せんで溶かす。ＩＨならとろ火にかけて溶かす。（１００ｗ程度）
-
- 7
６のボウルに軽く泡立てた卵を入れ、牛乳・ブラウニーミックス粉・３のごぼう・チョコチップを入れさっくり混ぜ合わせる。
- 8
２０ｃｍ角程度の型にオーブンシートを敷き、７の生地を流し入れ１７０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。
-
- 9
焼き上がったら網の上で冷ます。４のフライドごぼう（細千切）、５のチョコがけごぼうスティックをトッピングして粉糖をかける。
-
- 10
生クリームとグラニュー糖を合わせ８分立て泡立て、取り分けたブラウニーに添えて盛り付ける。
コツ・ポイント
☆ＩＨならボウルを直接とろ火にかけてバターを溶かす事が出来ます。ＩＨのグリルで焼く事も出来ます。
☆フライドごぼうはサクサクになるまでじっくり揚げます。網じゃくしで引き上げながら空気にさらしながら揚げるとカラッと揚がる。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
