鶏むね肉は一口大に切り、こしょうを振り馴染ませます。

たまねぎは細めのくし切り、にんじん・なすは７ミリ程の輪切り、トマトは八等分のくし切ります。

みょうがは輪切り、ショウガはすりおろします。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉に軽く火を通します。

次に、たまねぎ・にんじん・なすを炒め、たまねぎが透き通ってきたら水を入れます。

煮立ってきたらカレールーを入れ、弱火に。ルーが溶けたらシナモンとトマトを入れます。

煮込んで出来上がり。