ジップ袋に鮭と酒を入れて、５分位おいておく。冷蔵庫に入れてね。

フライパンにサラダ油を中火で熱して、鮭の皮を上にして入れ、焼き目がつくまで焼く。

焼き色が付いたら、裏返して焼き、鮭から出た脂とかをクッキングペーパーで取る。

焼き色がついたら、醤油、みりんを入れ、煮詰めて、照りが出たら器に盛る。

＊予備＊
仕上げに、白の炒りゴマをかけるのもいいですし、白髪ネギを少し上に乗せてもいいと思います。