はくさいを食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油を熱し白菜を炒めます。

ごま油が白菜全体に絡んだら、酒、顆粒だしの素を入れ混ぜて蓋をし暫く蒸しに煮する。

白菜に火が通ったら、水、醤油、砂糖、お麩を入れる。混ぜて暫くそのまま。

お麩が柔らかくなってきたら、卵を溶いて回し入れしとじる。