鍋に分量外の少量のオリーブオイルをひいて、玉ねぎが透き通るまでいためる

ジャガイモ投入し、水と固形コンソメを投入。

ジャガイモが柔らかくなったら、牛乳を投入し、一煮立ちさせてすぐ火を止める

ブレンダーかミキサーにかけてポタージュ状にする。