鮪ステーキにんにく醤油がけ
西海みなと @cook_40116565
塩麹でコクUP！！
このレシピの生い立ち
特売の日に大量買いして冷凍しておいた鮪。
刺身で食べるのはちょっと抵抗があったので、
ご飯に合うように考案。
鮪ステーキにんにく醤油がけ
塩麹でコクUP！！
このレシピの生い立ち
特売の日に大量買いして冷凍しておいた鮪。
刺身で食べるのはちょっと抵抗があったので、
ご飯に合うように考案。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロの柵に塩をして５分ほど置き、出てきた水気を拭きとって塩麹を塗りつけ、ペーパーで包んで10分程置く。
- 2
フライパンに油と潰したにんにく、鷹の爪を入れて熱し、香りが出たら取り出す。
- 3
１のペーパーを外し、軽く片栗粉をまぶして２のフライパンで表面に焼き色を付けて取り出す。粗熱を取ってスライスし、皿に盛る。
- 4
２で取りだしたにんにくをみじん切りにして３のフライパンに戻し、調味料を入れてひと煮立ちし、３のマグロにかける。
コツ・ポイント
中まで火が通るのを防ぐため、
鮪を焼くときは火加減を強めにして一気に焼き色を付けましょう。
臭み出しの塩（最初の塩）が残る場合があるので、
塩麹はごく薄めに付けます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18152243
